Dřív, než se každý domácí, či profesionální kuchař pustí do vaření,měl by si řádně připravit suroviny, které k danému receptu potřebuje. Příprava surovin se rozděluje na studenou přípravu a tepelnou přípravu. neměli bychom ale také zapomenout na nástroje a přípravu prostoru.

číst více